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秋日潤燥湯水:椰青烏雞湯補血消渴!

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踏入秋天時熱但又微涼的天氣,一到晚上氣溫急降 、除了穿衣保暖,手腳容易冰冷者可以多煲烏雞湯活血補血,而且比起一般的雞、牛肉更補而不燥及補血丸來得天然;如若配合椰青更能減輕雞尚存的燥性,湯更有椰香清甜味。

湯水中的烏雞富含鐵,能促進脂類從血液中轉運。烏雞具有補肝腎、益精血、退虛熱、調經活血等功效。烏雞再配合其他藥材更有益養生;枸杞子可滋補肝腎,明目,潤肺。山藥益氣養陰、補益脾肺、補腎固精、健脾益胃,用於脾虛食少、肺虛咳喘、陰虛消渴。椰青是嫩的椰子,解熱生津,椰青在此湯中可以調和,就算多飲雞湯也不怕燥熱。

【椰青烏雞湯】

材料: 椰青一個,烏雞1隻,山藥250克,枸杞子10克,生薑連皮兩片。

做法:

  • 烏雞洗淨,去內臟、生薑沖洗乾淨,連皮切兩片、枸杞子沖洗乾淨,備用。
  • 而山藥洗淨後需浸泡一個小時,一起備用。
  • 先將烏雞放入鍋中,加適量的水及椰青煮沸。
  • 然後再放入山藥片、枸杞子和薑片。
  • 小火煲至烏雞熟爛,加食鹽調味即可飲用。

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