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賀年系列:自製賀年盒X甜蜜蜜小食

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自製3款健康甜蜜小食

新年大時大節,每家每戶都會買來很多的賀年小食,把全個賀年盒每格放上不同小食;傳統賀年小食離不開油角、糖蓮子、糖冬瓜、糖果、朱古力等食物,含大量糖分和色素,何不把特別高糖的小食換成比較健康的小食,甚至可以與家人朋友一起自製幾款健康美味的小食

 

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歡賀甜蜜新年【自製低甜糖粉花生】

材料:300g去殼花生、150mL水、80g砂糖、45g生粉、45g糖粉

做法:
1
高火預熱煎鍋,把花生倒入鍋內,炒香4-5分鐘。
以中火煮滾一鍋水,加入砂糖煮融。
3  再倒入炒好的花生倒入砂糖水裏快速攪拌均勻,直至花生完全裹上糖漿,再轉小火。
4然後迅速篩入生粉及糖粉,並快速攪勻,熄火。
5最後要用篩子篩去多餘的生粉及糖粉,即可完成。


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歡賀新年 【甜蜜滋味核桃】

材料:200g核桃、 60g小粒冰糖  ,白芝麻1大匙、清水60g、蜜糖 1茶匙

核桃肉 200g、白芝麻適量、小粒冰糖60g、水 60g、蜜糖 1茶匙

做法:
先把白芝麻放鑊炒香
2核桃放入滾水煮3-4 分鐘
3倒走水,放廚房紙吸乾
4
蜜糖和冰糖一起加60克水煮,然後再淋上核桃
5蘸好糖的核桃放油中炸至鬆脆,最後灑上白芝麻


 

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暖笠笠過新年 【薑汁黑糖糕】

材料:糯米粉 450克、粘米粉 100克、椰汁 200克、黑糖 40克、芥花籽油 25克、水 150克、薑汁

做法:
1
去皮的薑與水 150克放入攪拌機打爛成薑蓉
2把薑蓉倒入布袋,盡量搾出薑汁
3把薑汁、黑糖、椰汁加入鍋中並一路攪拌
4加上芥花籽油煮熱皆可,放一邊備用
5先把糯米粉和粘米粉倒入攪拌機,遂少加入煮好的黑糖薑汁,
6先以低速攪5分鐘,後再以低速攪7分鐘
7攪好的黑糖薑汁粉漿要倒入密篩,隔走粉粒,將剩留在密篩上的粉粒用湯匙攪壓
8預備好的空盆需掃上少許油,再倒入粉漿,放入鑊用中大火蒸2小時,中間加水時不要打開鑊蓋

低油、低糖健康小食賀年盒:

花生+開心果+紅瓜子+栗子+天然合桃+天然腰果+米通+杏脯+無花果乾+苦朱古力

 

 

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