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端午節健康搭配:「粽」想吃多幾口

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粽之有營吃法:

粽可謂令人又愛又恨,端午節吃一件粽已經吸收了很多的熱量,大時大節,「粽」想吃多幾口。但根據食物安全中心顯示一件鹹肉粽已有455克的熱量,另外鹼水粽的熱量也有390克,膳食纖維只得4.3克,當中的熱量可謂相等於一碗白飯有餘。究竟有什麼方法不會吃粽吃得超標?

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三配搭: 減脂、減壓、減糖

一件粽的熱量相等於一碗白飯的熱量,而且糯米容易飽肚。基本上可以當正餐食用,吃粽的時間最好是在午餐或下午茶;晚餐時段吃粽,當中的糯米容易令人難以消化入睡。但無論鹹肉或鹼水粽的膳食纖維都非常少,
吃粽除了可以夾走肥肉、不食鹹蛋黃、盡量減少蘸沾上太多豉油、豉油之外;我們亦都可以配搭蔬果和茶,吸收纖維、減少攝取過多的熱量。

去油、高纖蔬果搭配:

水果和蔬菜也可以配搭高熱量的粽一起吃,減少吃過量粽之餘,又能吸收纖維和減少脂肪積聚的作用。蘋果含有高量膳食纖維,有助於腸胃蠕動,而蘋果中的蘋果酸有代謝體內熱量,防止肥胖。橙中的酵素可以抑制製造脂肪的細胞產生,而加上含有大量食物纖維,有助於清理腸胃,有效降低身體脂肪的積聚。
竹筍低糖、低脂,又富含膳食纖維,有吸附脂肪、促進腸蠕動、助消化、去積食、利尿等功效。菠菜含有明顯促進血液迴圈、提高新陳代謝的作用。蕃茄中內含有豐富的食物纖維,當中的纖維會吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質,並伴隨大便排出,達到減肥排毒功效。

清盈消脂茶搭配:

吃粽後或吃粽時選擇喝茶絕對比喝其他飲料來得健康。例如山楂茶有消食化積,促進血液循環及清除血中積聚的血脂肪、降低血壓作用。而烏龍茶有刺激胰臟脂肪分解酵素活性,減少糖類和脂肪食物吸收。檸檬茶排除身體中過量的油鹽、糖;又防止血液的凝固,幫助血液循環,減少吸收過多的脂肪。

最後大家賣粽的時候不妨看清楚粽的標籤標寫的材料、份量及成分比例;可以多選紅米、麥米、三色米等的粽;內餡有肥肉、鹹蛋黃的高脂餡料亦減少買太多。

 

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