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減廚餘剩菜:要識食、惜食

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愛惜識食:先不要浪費

小時候當大家食剩飯的時候,相信好多長輩看到碗內剩下的幾粒飯粒都會習慣性的取笑我們:「食剩飯,將來會嫁痘皮老公的!」然後便會很聽話的乖乖把餘下的飯粒扒光,生怕這句話真的會實現。老套來說這句話反映出香港人的生活何其豐足,而世界上還有很多人沒有飽飯食,我們更應進一步愛惜食物,不應浪費珍貴的食糧。

傳承惜食計劃:助家居減廚餘

而為響應香港特區政府減少廚餘的政策和倡議,香港女工商及專業人員聯會協同香港生產力促進局推行一個為期18個月的「傳承惜食計劃」,以推動社會減少廚餘,其中我們更走訪參加了「家家惜食 減減廚餘」的其中一位參加者的家。
有份參加此活動的Sylvia因為一直以來都意識到她的家庭無論在準備買菜、烹煮的過程也有存在廚餘剩飯的問題,但卻覺得有點難以付諸實行;而適逢「傳承惜食計劃」的出現,更希望透過參與學懂減少家居的廚餘,避免浪費過多的食物。

惜買惜食:咪嘥米飯

而Sylvia在參加計劃的時候每天晚上都會自動把吃完的廚餘剩飯放在磅子上磅重,然後記錄下來;而一般她們的廚餘都是蛋殼和皮之類,以2人為計算單位,每餐大概會剩下100多克至300克,結果顯示Sylvia有不錯的結果。
因為她每天出門買菜前都會先打開雪櫃及食物櫃檢查還有剩菜或其他食物、食品,避免重覆買太多相同的食物。而現時她會很少買已製品食物,買的食物多以新鮮的肉類、菜類及有機為主,健康之餘亦減少家中囤積太多過期食物被棄掉。另外亦會把剩餘的蛋殼弄碎放在植物中作堆肥之用。最後因為她們經常煲老湯,亦會把煲湯的肉備起來,給兩隻狗狗食。


其他減減家居廚餘tips

1)  避免切掉過多食材部分:切蔬果時應避免切掉過多部分,有時候外表不美觀的部分也可以食用。
2) 切勿過量購買:如果一些食品大量購買有折扣(如優惠裝的食品),可以跟朋友合資購買並分享,既省錢又能各取所需 。
3) 預計食飯人數:預先詢問家人當晚會否回家吃飯,以衡量當天所需要食材份量。
4) 依照購物清單中的食材及數量選購:避免臨時選購清單以外的食材,以免將來用不著導致浪費。
5) 每星期一日「清貨餐單」:逢星期日,檢查家中已有的食材及餸菜,並就這些食材設計菜式,以免食材因變壞而被棄。

2 Comments

  • Reply
    Jasmine lee
    23/06 上午 at 7:27 上午

    很好的一個參與者例子。大家珍惜食物,善用廚餘,享受美食之餘,亦緊記環保, 是一個很有意義的推廣針劃!👍🏻👍🏻

    • Reply
      OK MAMA
      24/06 下午 at 9:34 下午

      Yes, that’s why we support this event!

    ✍🏻回應

    Please like OK Family :)