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火鍋攻略

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火鍋「俗語打邊爐」在香港已極受歡迎,尤其是在冬季。當天文台通知市民季候風/冷風將會何時來臨,大家已很雀躍並嗱嗱啉相約至愛親朋去打邊爐。為嚴寒的冬天添加了暖流和熱鬧的氣氛。  市場為配合潮流,人人開心,便出現了各式各樣的火鍋食肆,有傳統式火鍋、中日韓式火鍋放題、麻辣火鍋,更有連鎖快餐店的一人火鍋套餐!各有特色!!

在享用火鍋的時候,湯底和配料的抉擇都很重要的。麻辣、沙爹和豬骨等湯底定必是較多人愛好。 但其脂肪和鹽份(鈉)含量會偏高,長期食用對身體,尤其心臟健康有害。配料方面,相信肥牛、黑毛豬肉、羊肉、魚皮、丸類、豆卜和響鈴都是港人最愛。這也是致肥的元兇。

所以營養師建議大家適宜選用蔬菜熬製的清湯底, 如昆布、番茄粟米、皮蛋芫荽、豆乳等湯底。  盡享蔬菜和配料的清甜鮮味與營養。最好先吃蔬菜類如綠葉菜、瓜類、菇類、番薯和粟米,再吃其他低脂五穀類食品如粉絲、米粉和烏冬等,增加飽肚感,避免因肚子餓而吃過量的肉類。而蔬菜的膳食纖維可減低膽固醇在體內的吸收。這便可以「打」得開心又放心。

溫馨提示  : 啤酒、汽水和包裝涼茶的糖份和熱量較高,在暢飲之餘都要適可而止。建議飲用無糖青檸蘇打,或無糖茶取代。切忌飲喝火鍋湯,因鈉含量會極高。

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