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南瓜知多少

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南瓜屬於葫蘆科。營養價值非常豐富,可以說全身都是寶,瓜肉、瓜皮、瓜子,以及瓜子周圍纖維狀的部分,統統能使用,所以又被稱為「寶瓜」。 據《滇南本草》記載南瓜性溫味甘,入脾、胃經。具有補中益氣、消痰止咳、消炎止痛的功能。適合用於氣虛乏力、支氣管哮喘、糖尿病等症。它有豐富的果膠、鋅、葡萄糖、甘露醇、胡蘿蔔素和維生素C,可以幫助我們的皮膚變得細膩光滑,有養顏的功效。胡蘿蔔素,可以護眼、護心,同時有抗癌功效。鉻和鎳微量元素有益健康糖尿患者。

南瓜子 (俗稱:白瓜子) 裡含有不飽和脂肪酸、泛酸、磷脂、蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、鐵、鋅、鎂、錳等微量元素。是一種高營養的零食,可抑制人體內膽固醇的合成,有防止衰老、提高免疫力、預防心血管疾病效用。南瓜子油脂多,建議每天的食用量,20克至30克為宜。

香港一年四季都可買到南瓜,因有進口品種,又有本地品種。 南瓜的做法有很多,可炒菜、 煲湯、 煲粥、中西甜品、零食 …等。早上喝一杯南瓜鮮奶會讓排尿更順暢。 煮熟的南瓜連皮和瓜子跟鮮奶一起打便可。

小貼士:  南瓜吃太多可能會出現微黃色的現象,但是停止食用之後就會恢復正常膚色,對健康沒有影響。患有腳氣、黃疸的人,不適合多吃南瓜。

南瓜2

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